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ラーメン
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ラーメン（らーめん・拉麺・老麺、英: ramen・chinese noodles。太平洋戦争前は支那そば、南京そばと呼称される調理であったが、戦後に日本政府から、中国の国名に支那という呼称は避けるよう要請する外務省事務次官通達。20世紀後半からはインスタントラーメンが世界各国に拡がり、21世紀からは日本の大手ラーメンチェーン店が世界各国に店舗を展開している。ラーメン専門店や中華料理屋で料理が提供され、「〇〇（地域名や味名）ラーメン」とも呼称されて札幌や博多など様々な日本の店でそれぞれ独特の進化、アレンジがなされてはいるが、オムライスやナポリタンといった洋食と同様に、日本でアレンジが加えられた中華料理であり、和食や洋食とは別のカテゴリーである。
「ラーメン」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』（https://ja.wikipedia.org/）
2022年11月28日18時（日本時間）現在での最新版を取得。
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