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ラーメン
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ラーメン（らーめん・拉麺・老麺、英: ramen・chinese noodles。太平洋戦争前は支那そば、南京そばと呼称される調理であったが、戦後に、中国国名で支那を避けるとする日本の外務省事務次官通達。20世紀後半からインスタントラーメンが世界各国に拡がり、21世紀からは日本の大手ラーメンチェーン店が世界各国に店舗を展開している。ラーメン専門店や中華料理屋で料理が提供され、「〇〇（地域名や味名）ラーメン」とも称されて札幌や博多など様々な日本の店でそれぞれ独特の進化、アレンジされるが、オムライスやナポリタンといった洋食と同様に、日本でアレンジが加えられた中華料理で、和食や洋食とは別のカテゴリーである。
「ラーメン」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』（https://ja.wikipedia.org/）
2023年3月22日13時（日本時間）現在での最新版を取得。
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