好きな食べ物
ランキング46位
獲得票なし
ランキング46位
獲得票なし
嫌いな食べ物
ランキング20位
獲得票なし
ランキング20位
獲得票なし
がんもどき
がんもどきは、豆腐をつぶして、ニンジンやレンコン、ゴボウなどと混ぜて、油で揚げた料理。がんもや飛竜頭(ひりょうず)ともよばれる
。
「雁擬き」と字を宛てて表記することもある。
● 解説
肉の代用品として作られたもので、雁の肉に似せて作ったからことからこの名がついた。水切りした豆腐にすったヤマイモと調味料を加えて味を調え、タケノコ・ニンジン・シイタケ(干し椎茸)・ゴボウ・キクラゲ・ギンナンなどを混ぜ合わせて丸く成型し油で揚げたものである。
● 飛竜頭
がんもどきを飛竜頭(ひりうず、ひろうす、ひりょうず)と呼ぶこともある。
飛竜頭の語源については、豆腐巻(とうふけん)と呼ばれていた料理がポルトガルのフィリョス(、果物を小麦粉などで包んだお菓子)と調理法が似ていたからという説や生地を熱した油に入れた際に龍の頭が飛んでいるように見えたとする説など諸説ある。
「がんもどき」『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』(https://ja.wikipedia.org/)
2025年7月4日3時(日本時間)現在での最新版を取得






























好き嫌い決勝
好き嫌い準決勝
好き嫌い準々決勝
好き嫌い7位決定戦
好き嫌いTOP10圏内確定戦
食べ物の無作為ピックアップ
Powered by

