vs! 好き嫌いツノニガウリ

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ツノニガウリ

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ツノニガウリ（角苦瓜、学名: Cucumis metulifer）は、ウリ科キュウリ属のつる植物。また、その果実のこと。ツノのあるウリ形の果実を食用とする。キワノとも呼ばれる。ニガウリと呼ばれることのあるツルレイシ属のツルレイシとは別属に分類される。

◎ 食用
アフリカでは伝統的な食料であり、砂漠地帯の貴重な水分源である。果皮は未熟な果実では緑色で、成熟すると薄い黄色から濃い橙色になる。熟成のどの段階でも食べることができるが、熟しすぎると力強く破裂して種子を放出することがある。表皮に緑色の部分がなくなり、弾力がでてきたら食べ頃だとされている。果肉は半透明でうすい緑色のゼリー状で、甘みはなく、かすかに酸味がある。栽培品種の味は、糖度や酸味が弱く。食感は、パッションフルーツやザクロに似ているとされる。食べ方は、実を半分に切って、中のゼリー状の果肉をスプーンですくって食べる。

◎ 毒性
食用以外の品種には、ククルビタシンが含まれる。ククルビタシンは強い苦味があり、哺乳類にとっては有毒で摂食抑制物質であり、食べようとするのはまれである。線虫、オンシツコナジラミや、うどんこ病に耐性があるものの、には弱い

「ツノニガウリ」『フリー百科事典　ウィキペディア日本語版』（https://ja.wikipedia.org/）
2025年4月5日12時（日本時間）現在での最新版を取得