鷹の爪（たかのつめ）は、トウガラシ（唐辛子、Capsicum annuum）の日本における代表的な品種の一つである。 実は他の種類の唐辛子と比べて小さく、先が尖った紡錘形である。長さは3cm - 4.5㎝。   辛味が強く、特に種子が非常に辛いと言われるが、実際に辛いのは胎座の部分である。生の鷹の爪から胎座を取り除いた種子や果肉には辛いと感じるほどのカプサイシンは含まれていない。しかし、一般的に売られている鷹の爪は収穫後に乾燥させた物である場合がほとんどで、乾燥させることにより辛味は胎座から種子や果実に広がる。 米の中に入れておくと防虫効果を発揮するほか、金魚や熱帯魚などの観賞魚が罹患する病気の一つである白点病の初期、中期段階までの症状に効果を発揮する。

「鷹の爪」『フリー百科事典　ウィキペディア日本語版』（https://ja.wikipedia.org/）
2023年12月10日7時（日本時間）現在での最新版を取得

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