ドクトロスカヤ・ソーセージとはコルバサ(サラミ)の一種で、ロシアの国民食である。

● 歴史
1930年代、ソ連の食料工業省大臣アナスタス・ミコヤンがタンパク質豊富なソーセージの開発を命じた。できたソーセージは瞬く間に人気となり、また健康に良いことからドクトルスカヤ(医者)のソーセージと名付けられた。できた当初はレシピが厳格に規制されていたが、だんだん規制が緩み、結果的にロシアではロシア標準規格であるGOST規格に違反したソーセージが売られていた。

「ドクトロスカヤ・ソーセージ」『フリー百科事典　ウィキペディア日本語版』（https://ja.wikipedia.org/）
2023年12月6日23時（日本時間）現在での最新版を取得

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